Девять видов глазури на пасхальный кулич

Как можно украсить пасхальный кулич с использованием простых и доступных ингредиентов, рассказали представители кафедры «Пищевые производства» Пензенского государственного технологического университета.

Они представили девять видов глазури.

1. Сахарная глазурь.

Состав: сахарная пудра – 150 г., белок – 1 шт., лимонный сок – 1 ч.л. Плюс сверху все украшается цветной посыпкой. Готовится 10 минут.

! Обратите внимание, что в рецепте используется сырой белок, поэтому такая глазурь не подойдет для питания детей и беременных;

2. Шоколадная глазурь.

Состав: шоколад темный – 100 г., сливочное масло – 1 ст. л., сливки (от 33%) – 50 мл. Орехи – для украшения. Готовить 15 минут.

Шоколад нужно растапливать со сливками на водяной бане. Далее снять с огня и добавить масло. Глазурь следует наносить теплой, но не горячей;

3. Ягодная глазурь.

Состав: сахарная пудра – 150 г., ягодный сок – 3 ст.л., лимонный сок – 1 ч.л. Сушеные ягоды – для декора. Готовить 10 минут;

4. Творожная глазурь.

Состав: творожный сыр – 150 гр., сахарная пудра – 100 г., сливочное масло – 50 г., цедра лимона. Готовить 10 минут;

5. Зеркальная глазурь.

Состав: желатин – 10 г., сгущенка – 100 г., шоколад белый – 150 г., глюкозный сироп – 150 г., пищевые красители. Готовить 30 минут;

6. Апельсиновая глазурь.

Состав: сахарная пудра – 150 г., апельсиновый сок – 3 ст. л., цедра апельсина – 1 ст. л., апельсиновые цукаты. Готовить 10 минут.

Вместо апельсина можно использовать лимонный сок в тех же пропорциях, но нужно учитывать, что такая глазурь будет немного кислить;

7. Кофейная глазурь.

Состав: сахарная пудра – 150 г., крепкий кофе – 3 ст.л., сливочное масло – 30 г. Декор – из шоколада. Готовить 15 минут;

8. Кокосовая глазурь

Состав: сахарная пудра – 150 г., кокосовое молоко – 3 ст.л., кокосовая стружа – 50 г., лимонный сок – 1 ч.л. Готовить 10 минут;

9. Медовая глазурь.

Состав: мед – 100 г., сахарная пудра – 100 г., сливочное масло – 30 г. Для украшения – грецкие орехи. Готовить 10 минут.

Для приготовления кулича можно также использовать проверенный рецепт, которым с «ПензаСМИ» делились представители кафедры. Готовится быстро и просто без использования дрожжей. Подробный рецепт – здесь.