В России вводится новый ГОСТ на творог
Его требования вступят в силу с 1 января 2027 года.
Фото: архив ПензаСМИ.
Росстандарт утвердил новый ГОСТ на творог, его требования вступят в силу в январе 2027 года.
Творог по-прежнему рассматривается как классический кисломолочный продукт, но новый ГОСТ уточняет ряд показателей с учетом современной практики, сообщает РИА «Новости».
В частности, расширен перечень допустимого сырья, отражающий современные технологические решения. Среди новинок – коровье пастеризованное молоко и сгущенное молоко.
Кроме того, новый стандарт устанавливает более низкую норму по содержанию белка в твороге. Ранее в зависимости от жирности было три позиции – 14, 16 и 18 процентов. С 1 января 2027 года жирность творога может быть 14, 15 или 17 процентов.
Помимо этого, изменены нормы влажности творога. Минимальный порог массовой доли влаги повышен с 60 до 65 процентов.
Как отметили в Росстандарте, производителям предоставлен комфортный переходный период до 1 января 2027 года, что позволяет отрасли планомерно внедрять обновленные требования.
