Пензенский Роспотребнадзор назвал признаки качественного картофеля
Это блюдо крайне популярно, поэтому важно уметь его выбирать.
Фото: Pixabay.
Управление Роспотребнадзора по Пензенской области дало рекомендации по выбору картофеля. В России этот корнеплод очень популярен, его называют даже «вторым хлебом». Однако правильно выбирать его умеют не все.
Санитарная служба советует приобретать плотные и твердые клубни, без «глазков» и ростков. То же самое касается и картофеля с беловатым налетом. В обратном случае этот продукт будет лишен витаминов. Тем более, не стоит покупать зеленоватые экземпляры – в них накопился яд соланин.
Кожура должна быть гладкой, без шероховатостей. Кроме того, лучше закупать этот продукт небольшими партиями, чтобы он дольше оставался свежим.
Еще одна рекомендация – для жарки выбирать сорта с низким содержанием крахмала, для варки, наоборот, с высоким. Понять, где какой несложно – разрезанные пополам клубни, в которых этого вещества мало, будут плохо слипаться.
