Признаки отравления грибами
Пензенские медики напомнили правила тихой охоты.
Фото: архив ПензаСМИ.
В пензенских лесах благодаря влажной и относительно теплой погоды достаточно много грибов. Жители региона отправляются в лес для их сбора. Важно соблюдать несколько правил, чтобы затем не отравиться приготовленными из них блюдами.
В Telegram-канале клинической больницы № 6 им. Г. А. Захарьина советуют собирать только те грибы, которые вы знаете и в съедобности которых уверены. Готовить и есть незнакомые грибы не стоит.
Также нельзя собирать грибы вдоль дорог, так как накапливаются вредные вещества.
В Роспотребнадзоре отмечают, что не рекомендуется собирать грибы в ведра, полиэтиленовые пакеты – так они быстро портятся. Лучше всего подойдут плетеные корзины.
Откидывать стоит червивые и переросшие.
Собранные грибы нужно максимально быстро подвергнуть кулинарной обработке. Делать это даже через день нельзя. Запрещено мариновать или солить грибы в оцинкованной и глиняной глазурованной посуде, хранить их в тепле.
«Из большой группы съедобных грибов только белый гриб, груздь настоящий, рыжик обыкновенный являются безусловно съедобными грибами. Только эти грибы можно использовать для приготовления блюд без предварительного отваривания.
Одной из главных причин возникновения пищевого отравления является неправильная технология приготовления. Чтобы обезвредить условно съедобные грибы, нужно их специальным образом обработать: очистить от земли, хорошо промыть в воде, а затем отмочить или отварить. В процессе обработки ядовитые вещества удаляются из плодового тела — только после этого можно грибы использовать для приготовления», – советуют в Роспотребнадзоре.
Пензенские медики напоминают, что распространенные симптомы отравления грибами: рвота, диарея, боли в животе, слабость. В тяжелых случаях возможны нарушения со стороны сердечно-сосудистой системы, центральной нервной системы, которые могут проявляться судорогами, спутанностью сознания.
Симптомы могут появиться через один-два часа после отравления. Иногда – через 30 минут или шесть-семь часов.
При появлении признаков отравления необходимо срочно вызвать скорую помощь.
