Жительница Пензенской области поборется за звание «Лучший сыровар»

Жительница села Евлашево Кузнецкого района Пензенской области Венера Вахидова представит регион в финале Всероссийского конкурса профессионального мастерства «Лучший сыровар». Скоро она отправится в поселок Усть-Кинельский Самарской области, где соберутся мастера сыроделия со всей страны. Федеральный этап конкурса продлится два дня: 20 и 21 сентября.

В пресс-службе регионального минсельхоза рассказали, что Венере Вахидовой составят конкуренцию 47 сыроделов из 34 субъектов РФ. Соревноваться будут сотрудники больших компаний, небольших фирм, а также самозанятые.

Участники будут состязаться в теоретических знаниях и в практических навыках. Проверка теории будет включать тест из 20 вопросов, которые позволят проверить знание технологии по переработке молока, производству сыра. Билет будет включать и две ситуационные задачи. Предстоит показать также знание норм охраны труда. Члены жюри проверят умение оценивать качество молока и готового продукта. Во второй части сыровары покажут свои практические навыки. Нужно будет приготовить сыр по технологии «Адыгейский». Скорость выполнения заданий тоже оценят.

В жюри входят лучшие сыроделы страны из крупных компаний, сотрудники профильных вузов, специалисты Минтруда РФ.

Победитель увезет домой миллион рублей. Приз за второе место, согласно положению о конкурсе, составит 500 тыс. рублей. Завоевавший «бронзу» получит 300 тыс. рублей.

Хотя сам конкурс профессионального мастерства проходит с 2012 года, в данной номинации он проводится впервые. Это объясняется развитием, которое демонстрирует отрасль в последние годы. По данным Росстата, рост потребления сыров в России за пять лет составил 3,3%. Эксперты прогнозируют, что к 2030 году российский сырный рынок на 80% будет занят отечественными производителями. В среднем россиянин потребляет в год 6,7 кг сыра и сырных продуктов.

Напомним, недавно в Пензе состоялся федеральный этап конкруса профессионального мастерства "Лучший токарь".